|
معلومات الكاتب
:: عـضـو نـشـيـط ::
رقم العضوية : 57005
تاريخ التسجيل: 8 / 5 / 2008
المشاركات: 307
معدل تقييم المستوى: 1 
مزاجي اليوم
|
|
|
سمكة حرة بالطحينة
سمكة حرة بالطحينة
المقادير:
- سمكة كبيرة من الهامور زنة 2كلغ تقريبا.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعما.
- ستة فصوص من الثوم المدقوق.
- حبة كبيرة من الفلفل الرومي الحلو والمفروم ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلثا كوب من الطحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- رشة ملح.
- قرن من الفلفل الحار.
- خمس حبات من البهار.
- ورقتا غار.
الطريقة:
- تنظف السمكة جيدا وتقطع إلى شرحات بعد إزالة العظم منها ، ثم تقلى في الزيت وتوضع في صينية جانبا.
- تغمر عظام السمك بالماء مع حبوب البهار وورقتي الغار والملح وتترك لتغلي مدة 20دقيقة تقريبا ثم تصفى وتوضع جانبا.
- يقلى البصل بالزيت حتى يشقر لونه ثم يضاف الثوم المدقوق مع الكزبرة والفليفلة الحرة والحلوة المقطعة رفيعا وتترك لتذبل جيدا.
- تضاف الطحينة الممزوجة بعصير الليمون ومرقة السمك وتترك لتغلي على النار حتى تجمد قليلا.
- تضاف هذه المواد إلى السمك المقلي .
- يرش الوجه بالصنوبر وتخبز بالفرن.
- تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
|
08-06-2008, 10:57 PM
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
