|
معلومات الكاتب
:: عـضـو نـشـيـط ::
رقم العضوية : 57005
تاريخ التسجيل: 8 / 5 / 2008
المشاركات: 307
معدل تقييم المستوى: 1 
مزاجي اليوم
|
|
|
نصائح مطبخية للمرأة العصرية
نصائح مطبخية للمرأة العصرية
تأكدي من نظافة كل شيء قبل البدء بتجهيز الطعام، أسطح العمل، الأدوات، الأواني ، الأطعمة، الخضروات والفواكه.. إلخ.
دائما رتبي ونظفي مكان عملك في المطبخ باستمرار، وأعيدي كل شيء إلى مكانه بمجرد الانتهاء من استعماله، وستجدين أن عملية الطهي ممتعة ومريحة.
تأكدي من تنظيف لوح التقطيع والسكاكين المستعملة في إعداد اللحوم والأسماك والدواجن على وجه الخصوص، وذلك حال الانتهاء من استعماله مباشرة وعدم تركها في حوض الغسيل لفترة طويلة ، أو مع أدوات أخرى، وذلك منعا للتلوث بنمو البكتيريا.
عند تجهيز خليط لنقع اللحوم أو الأسماك أو الدجاج، إستعملي أوعية زجاجية، ولا تضعي خليط النقع في أوعية ألومونيوم لكي لا يتأكسد، وخاصة إذا كان خليط النقع يحتوي على الليمون أو الخل.
لا تتركي الأكل المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعة وخاصة إذا كان يحتوي على اللحوم أو الأسماك أو الدجاج.
إذا كنت تعدين خليطا لنقع اللحوم أو الأسماك أو الدجاج، لا تستعملي هذا الخليط لتقديمه كصلصة بجانب الأكل، يجب التخلص منه أو استعماله مباشرة في طهي الأطعمة المنقوعة وتقديمه مطبوخا.
للمحافظة على المفروم لفترة طويلة، ضعيه في كيس ورقي ثم ضعيه في درج الثلاجة.
عند سلق الخضراوات ذات الرائحة والنكهة القوية مثل الكرنب والقرنبيط، ضعي ملعقة كبيرة من الخل في ماء السلق، فذلك يخفف من الرائحة ، كما يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
قشري البصل تحت الماء الجري للتقليل من الغازات المتطايرة المسببة للدموع.
استعملي خليطا من بيكربونات الصودا والماء لتنظيف ألواح تقطيع الطعام من وقت إلى آخر.
ضعي 2-3 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا في طبق واسع صغير ضعيه في الثلاجة للتخلص من روائح الطعام ، واستبدليه بمقدار جديد كل عدة أيام.
ضعي وصفاتك المفضلة في ألبوم صور كبير الحجم أو ملف ذو صفحات نايلون شفافة ، فذلك يسهل عليك متابعة الوصفة في المطبخ وأيضا يسهل حماية صفحات الوصفات من التلوث.
|
04-06-2008, 03:13 PM
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
