ربيان بالطحينة
المقادير:
من كيلو إلى كيلوجرام ونصف ربيان بدون قشور.
كوب واحد طحينة.
10بصلات متوسطة الحجم.
كوب واحد زيت نباتي.
نصف كوب عصير ليمون.
كوب واحد عصير نارنج.
ملعقة طعام خل.
كوب واحد ماء.
ملعقتا شاي ملح.
ملعقة شاي كمّون مطحون.
ربع ملعقة شاي كركم مطحون.
نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحون.
طريقة الإعداد:
يُسلق الربيان حتى يقترب من درجة النضج ويصفى من الماء.
يرش بالكمّون ويترك جانبًا.
تقطع حبّات البصل إلى شرائح وتحمّر في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يُخلط كل من عصير النارنج والليمون والخل والماء ويضاف و يضاف غليه الملح ويُخلط جيدا.
يُصب السّائل فوق الطحينة وتُخلط المكوّنات معًا حتى تمتزج تمامًا.
يُفرش الربيان في قالب الفرن، وتصب فوقه صلصة الطحينة، ثم تنثر فوقه شرائح البصل المحمرة.
يوضع القالب في فرن معتدل الحرارة لمدة 15دقيقة.
يقدّم ساخنًا مع الخبز أو الأرز الأبيض.
12-05-2008, 04:27 AM
ربيان بالطحينة
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
