دجاج كشميري

دجاج كشميري


المقادير:


 150جرام زبدة.
 ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح.
 قطعة زنجبيل طارج مقطعة إلى شرائح.
 كوب واحد زبادي.
 كيلو ونصف الكيلو جرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة بدون الجلد.
 عشر حبّات فلفل أسود.
 عشر حبّات هيل.
 عود دارسين.
 فصان مفرومان من الثوم.
 ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون.
 ملعقة شاي بهار مخلوط.
 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة الإعداد:


 تُذاب الزبدة في إناء عميق، ويُضاف إليها البصل والفلفل الأسود والهيل والدارسين، ويُحمّر المزيج حتى ينضج ويحمر البصل.
 يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والبهار المخلوط ومقدار الملح، ويستمر التحمير لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
 تُضاف قطع الدجاج، وتقلب مع الخليط السابق حتى يحمر لونها قليلا، ثمّ يُضاف الزبادي بالتدريج مع التقليب.
 يُغطى الإناء جيّدا ويترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
 يُكشف الغطاء عند التقديم ، ويقدم مزينا بشرائح الليمون والبقدونس، ويفضل تناوله مع الخبز أو الأرز بالأعشاب.
 لا تنسي قول (بسم الله الرّحمن الرّحيم) قبل إعداد الوجبة، وقبل التلذذ بتناولها..
 وبالهناء والشّفاء.