| الرئيسية |
 |
المنتديات |
 |
التسجيل |
 |
التقويم |
|
المشاركات جديدة |
|
البحث |
|
 |
|
 |
|
 |
 |
 |
مطبخ حواء : قسم للطبخ و وصفات الطبخات و المأكولات العربية و الاجنبية مقادير و وصفات رائعه للسيدات .
|
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
|
#16
21-12-2007, 09:15 PM
|
|||
|
|||
البسطيلة
مشكورة ام بروك على البيتزا وانا احب البيتزا خاصة لتعمل صاحبتي مريم
وتسلمي ياجراح من ذوقك والله طيب اسمعي ياستي البسطيلة هي اكلة مغربية 100% وهي من التقاليد في المناسبات الرسمية كالاعراس المهم انتي طلبتي الطريقة من عيوني جراح اول شي تحتاجي دجاجة منظفة ومنقية وزنها حوالي 2 كيلو و4 بصلات مقطعة قطع صغيرة والقزبروالبقدونس وكذلك ورق البسطيلة (هو نفس الورق اللي بنسوي فيه السمبوسة)بالاضافة للإبزار وزنجبيل وكركم وقرفة ووشوية زعفران حر وكمان شوية ثوم كمان حنحتاج لماء الزهر يا ريت تعرفوه عشان معنديش اي اسم ثاني ليه وكمان 5بيضات وزبدة وسكر صقيل ونحتاج كذلك للوز 1 كيلو الطريقة اولا ناخد انية الطبخ نضع فيها زيت والبصل المقطع والقزبر والبقدونس المفروم ونظيف عليهم الثوم المفروم والابزار والكركم والملح والزعفران ونمزجهم جيدا ونقطع الدجاج ونشرمله بالخلطة ذي ونسيبه شوية لما يتشرب الثوابل وبعدين نشعل النار ونخليه يطهىمع اضافة الماء في الوقت المناسب لكن كاس كبير واحد بس ناخذ اللوز ونسلقه وننزع منه القشرة ونقليه في زيت مع الحذر لازم لونه يكون ذهبي وبعدين نطحنه في الطحان الكهربائي مع السكر السميد وبعدين نحطه في اناء عشان نضيف اليه القرفة 4 معالق كبيرة وكمان كاس من ماء الزهر ونزيد عليهم كاس زبدة ذائبة ولا زي ما بتقولوا زبدة سايحة وكمان شويةسكر جلاصي ونخلط الكل جيدا ولما يطهى الدجاج نشيل الدجاج بس ونسيب المرق فوق النارنزيل عن الدجاج العظام كلها ونقطع اللحم قطع صغيرة ونضيف ونضيف للمرق بعد ما يكون اصبح خاثر يعني ثقيل البيض مطرب شوية ولما يطهى نشيله من على النار وناخذ الانية اللي حندخل للفرن من الافضل تكون دائرية الشكل ندهنها بالزبدة وونبدأ نحط ورق البسطيلة نحط وحدة في الوسط وندهن زبدة ونبتدي نحط في الجوانب الورق بشكل الوَردة بس 3 بس نصفها في الانية والنصف الثاني براها عشان نقدر بعدين نلف للداخل وتبدا عملية ملئ البسطيلة على شكل طبقات نعمل في الطبقة السفلى اللوز ونغطيه بورقة البسطيلة وبعدين نحط في الطبقة الثانية الدجاج وشوية من الصوص اللي بالبيض ونغطيها مرة ثانية باالورق ونعيد نفس العملية وفي الاخير نلف الجوانب بتاع الورق اللي سبناها في الاول برا الانية نلفها لجوا وكل ما نلف وحدة نذهن بشوية بيض عشلن تلصق وفي الاخير نذهن بالزبدة ونضع ورقة اخيرة ونذهن بالزبدة ونذخلها الفرن بعد ما يصبح اللون بتاعها ذهبي نخرجها ونزينها بشوية قرفة وسكر جلاصي ملاحظة:التوابل حسب ذوقك وهاذي صورتها  
__________________
اللهم رب الناس أذهب الباس عن كل مريض وعافي كل مبتلى L'amour fait passer le temps et le Temps fait passer l'amour I'll Be Back
|
|
#17
22-12-2007, 03:07 AM
|
|||
|
|||
رد: مطبخ عالم حواء
 اممممممممممممممممممممممم سيلتي رايقيني مره شكرا اانادايمن لماافكراكل اطلع على مطعم المأمونية وهيه تكون شي اساسي في الطلب تسلميلي ياقلبي ماانحرم منك  
__________________
|
|
#18
22-12-2007, 10:17 AM
|
|||
|
|||
رد: مطبخ عالم حواء
__________________
  
|
|
#19
22-12-2007, 10:26 AM
|
|||
|
|||
رد: مطبخ عالم حواء
جبتلكم اليوم طريقةتحضير الايس كريم بلبيت المقاديرسهلة وبسيطة وما يحتاج وقت طويل ************************************************** ***********  المقادير ـــــــــــــــــ 1كوب من اللبن 1كوب من السكر 1كوب من فاكهة الموسم 2صفار بيض 2ملعقة من النشا 2عصير ليمونة طريقة التحضير ــــــــــــــــــــــــ يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك ملحوظة هامة ـــــــــــــــــــــــــ فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان.[/quote]
__________________
|
|
#20
22-12-2007, 11:40 AM
|
|||
|
|||
رد: مطبخ عالم حواء
__________________
 
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
|
Designed By
Ops
|
العرض العادي
